La dietas altas en alimentos ultraprocesados también alteran la salud muscular

 Resonancias magnéticas (RM) axiales representativas del muslo, ponderadas en T1 (spin-echo), en (A) una participante femenina de 61 años y (B) una participante femenina de 62 años. Ambas participantes tenían una edad e índice de masa corporal similares (IMC, calculado como el peso en kilogramos dividido por la altura en metros al cuadrado). Ambas obtuvieron puntuaciones en la Escala de Actividad Física para Ancianos superiores a la puntuación media del estudio. Según la definición de la Organización Mundial de la Salud, la participante en B calificaba como persona con obesidad abdominal (circunferencia abdominal ≥ 88 cm). La circunferencia abdominal es una medida de la obesidad central que captura la distribución de la grasa y sirve como indicador de la salud cardiometabólica. En comparación con la participante en A, la participante en B tenía una mayor proporción de alimentos ultraprocesados (UPF) en su dieta (87.1% frente a 29.5%) y presentaba músculos del muslo con mayor infiltración de grasa bilateralmente, con un grado de Goutallier (GG) para todos los músculos del muslo que sumaba 25 para la participante en A y 38 para la participante en B.

Crédito: Sociedad Radiológica de Norteamérica (RSNA)