04/09/2024 21:00 (UTC)
Productores de pulque piden se declare esta bebida patrimonio cultural de la Ciudad de México
MEX7760. CIUDAD DE MÉXICO (MÉXICO), 04/09/2024.- Una persona bebe 'pulque' (bebida prehispánica) en una penca de maguey durante una protesta pacífica este miércoles en el Zócalo de Ciudad de México. Productores regalaron vasos con pulque y se manifestaron para exigir a la Secretaría de Cultura se reconozcan ésta bebida y a los pulqueros como patrimonio cultural. El consumo del pulque se remonta a la época prehispánica como parte importante de las ceremonias de los pueblos prehispánicos, su elaboración parte de las pencas del maguey y posterior fermentación del mucílago (sustancia viscosa), que también da origen a los tradicionales 'curados' elaborados con frutos. EFE/Sáshenka Gutiérrez
