15/03/2017 12:00 (UTC)
MÉXICO GASTRONOMÍA
MEX08. OAXACA (MÉXICO), 26/03/2017.- Fotografía del 15 de marzo de 2017, de la huerta de hortalizas del restaurante Casa Oaxaca en el estado de Oaxaca (México). Del campo a la mesa en menos de una hora, así es la experiencia que Casa Oaxaca, único restaurante oaxaqueño que figuró entre los 50 mejores de Latinoamérica, ofrece para darle a sus platillos los sabores de ingredientes locales recién cultivados en ese estado del sur mexicano. "Al ser oriundos de acá, haber crecido en el campo, nuestra idea era darle vida a la tierra porque las raíces no se pierden y el saber comer bien, mucho menos", afirmó en entrevista con Efe Marco Antonio Ruiz, hermano del chef Alejandro Ruiz y encargado de la operación de los tres restaurantes del grupo en Oaxaca (Casa Oaxaca y Oaxacalifornia), y la Ciudad de México (Guzina Oaxaca). EFE/Raúl Cortés
